Santé, plaisir et écologie
Pour préserver la planète et notre santé, et pour satisfaire nos papilles, nous devons essayer de manger « bon, propre et juste ». Ce petit livre met le doigt sur nos habitudes alimentaires absurdes (l’achat à bas prix d’une pôélée de légumes venant de milliers de kilomètres, par exemple, pose le problème du coût social, environnemental et sanitaire…), et nous montre comment devenir « éco-gourmand ». Comment connaître et reconnaître les signes de qualité, manger local et de saison, acheter en circuit court, diminuer les portions de viande, choisir son poisson avec discernement, connaître les risques des OGM, privilégier le commerce équitable pour les denrées exotiques (parce que nous ne sommes pas prêts à nous passer de café, de thé, de chocolat…), comment s’organiser (24 heures d’éco-gestes gourmands et des menus de saison proposés par de grands Chefs)…
Très agréable à lire, très complet, bourré de conseils pratiques et de « Saviez-vous que ? », vous avez là de quoi réenchanter votre assiette.
- Réenchantez vos assiettes : mangez local et de saison. Aurélie de Varax. Éditions Eyrolles. 144 pages. 155 x 210 mm. 12,90 €
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