Tarte aux poireaux, sans lait, sans blé
Pour 6 personnes
Pour la garniture :
– 6 jolis poireaux
– 1 bel oignon
– 2 œufs
– 1 brique de crème liquide de soja végétale
– 4 petites gousses d’ail
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. de coriandre en poudre
– du tamari selon votre goût
– 1 poignée de graines de pépin de courges
Pour la pâte :
– 70 g de purée d’amandes
– 120 g de farine de riz
– 2 c. à s. de tamari
– 1 œuf
Temps de préparation : 30 mn – Temps de cuisson : 40 mn
- Préchauffer le four à 180°.
- Rincer les poireaux, et les ciseler en belles rondelles.
- Émincer l’oignon, piler l’ail et faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Lorsque les poireaux ont bien fondu, battre les œufs, le tamari, la coriandre et la crème de soja en omelette.
- Verser les poireaux dans le mélange précédent et bien mélanger le tout.
Préparation de la pâte
- Mélanger la purée d’amande avec l’œuf et le tamari. Rajouter la farine.
- Pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène et tendre.
- Mettre dans le réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
- Enfermer la boule de pâte entre deux films plastique afin de l’étaler avec le rouleau à pâtisserie.
- Étaler la pâte le plus finement possible sans trop appuyer.
- Enlever le film plastique supérieur, et poser le moule à l’envers par-dessus la pâte afin de retourner le tout.
- Coller le plastique sur les bords du moule pour vous aider à le retourner sans encombres en glissant la main délicatement par-dessous.
- Retourner délicatement en tenant le centre de la pâte avec votre main.
- Oter le film plastique et arranger les bords de la pâte du bout des doigts.
- Il ne vous reste plus qu’à garnir la pâte avec les poireaux, parsemer généreusement de graines de courges et enfourner à four chaud pendant 40 mn th 180°.
