La bonne sauce de salade
Dans un saladier, mélangez successivement les ingrédients suivants (bio de préférence) en tournant toujours dans le même sens : 1 pincée de sel de Guérande, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe bien pleines de moutarde de Meaux, 1 verre d’huile d’olive et 1 verre d’huile de colza. On obtient une émulsion que l’on garde dans une bouteille en verre à température ambiante. »
Recette transmise par Mme P. de l’Essonne
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