La Mâche

J'ai descendu dans mon jardin…
Rubrique

Cette plante, délicieuse aussi bien crue que cuite, est riche en vitamines et en fibres.

« ... Sur la terre ont paru les feuilles !
Je vais aux chairs de fruit blettes.
Au sein du sillon je cueille
La doucette et la violette.
Ma faim, Anne, Anne !
Fuis sur ton âne. »
Fêtes de la Faim. Arthur Rimbaud
  • Nom commun : doucette, blanchette, oreillette, clairette, salade de blé.
  • Genre et espèce : Valerianella locusta ou olitaria.
  • Famille : VALERIANACEAE : plantes herbacées, feuilles opposées, fleurs en cymes, corolle en entonnoir, ovaire infère, fruit sec, 350 espèces.
  • Origine : Europe, Asie de l'Ouest, Afrique du Nord.
  • Hauteur : de 10 à 30 cm.

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