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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

La Valériane (Valeriana officinalis)

La valériane est un antispasmodique utilisé couramment dans les contractions nerveuses, palpitations, tics... ainsi qu’un fabuleux antistress et un sédatif avéré.

Vous devez en récolter le système racinaire, c’est-à-dire les rhizomes et les radicelles sur des sujets d’au moins deux ans.

CONTRE LES TROUBLES DU SOMMEIL, LA NERVOSITÉ, EN CAS D’OBSESSIONS
> Macération : dans un quart de litre d’eau froide, jetez une cuillerée à soupe de racines et faites bouillir le tout pendant deux minutes. Stoppez votre feu, ajoutez un peu de verveine citronnelle (une cuillerée à café), couvrez et laissez infuser encore une dizaine deminutes. Filtrez et buvez au coucher.

CONTRE LES PLAIES, LES ULCÈRES OU LES CONTUSIONS
> Macération en usage externe : faites macérer, dans un pot en terre ou en verre, 100 g de racines dans un litre d’eau tiède. Couvrez et laissez reposer une demi-journée. Filtrez et appliquez sur les zones concernées, soit en lavage, soit à l’aide de compresses.

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

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