Lapin aux carottes, à réchauffer

Pour 4 personnes
- 4 cuisses de lapin
- 250 g de champignons
- 1 botte de carottes
- 1 bouquet de persil
- 1 c. à s. d’épices mélangées (cannelle, muscade, girofle, thym, coriandre)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- sel complet, poivre

  • Déposez les cuisses de lapin dans un plat creux, saupoudrez-les de sel, de poivre et du mélange d’épices, arrosez d’huile d’olive, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
  • Grattez les carottes et détaillez-les en longs bâtonnets.
  • Nettoyez et émincez les champignons.
  • Ciselez le persil.
  • Préparez 4 grands carrés de papier sulfurisé, posez une cuisse de lapin sur chacun, puis répartissez les carottes et les champignons.
  • Fermez hermétiquement en papillotes, rangez celles-ci dans le panier d’un cuit-vapeur et comptez 35 min de cuisson.
  • Laissez-les bien fermées. Si vous voulez le manger plus tard, il suffit ensuite de les réchauffer pendant 5 à 10 min dans le cuit-vapeur.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Mon cahier de gemmothérapie
Devenir acteur de sa guérison
Mon cahier de sophrologie
Mon herbier des feuilles d'arbres… des parcs et des jardins