Le cake comme à Cajarc

Pour 8 personnes
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 180 g de farine de riz
- 1 sachet de levure sans gluten
- 60 g de noisettes entières
- 160 g de margarine non hydrogénée à l’olive
- une poignée de pépites de chocolat sans gluten

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 50 mn
Préchauffer le four à 180°

  • Faire fondre la margarine à feu très doux dans une casserole.
  • Hacher les noisettes très finement.
  • Battre au fouet le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un liquide mousseux.
  • Verser la margarine fondue dans ce mélange, puis la poudre de noisettes et battre à nouveau le tout.
  • Incorporer la farine et la levure tamisées.
  • Lorsque la pâte est devenue bien homogène, incorporer les pépites de chocolat.
  • Enduire un moule à cake d’un peu de margarine et déposer le mélange dedans.
  • Enfourner pour 50 mn à 180°.

Délicieux pour un goûter ou un petit déjeuner. Ici, il est accompagné d’un coulis de cerises.

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