Le cake de Loulou

Pour 1 cake de 10 parts environ :
- 80 g de sucre de canne
- 215 g de farine de riz complet
- 2 bananes
- 2 œufs
- 100 g de pépites de chocolat sans gluten
- 40 g d’huile d’olive ou de sésame
- 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
- 2 c. à s. de pralin (facultatif)

Temps de préparation : 5 mn - Temps de cuisson : 40 mn

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélanger la farine de riz, le bicarbonate de soude et le sucre. Rajouter le pralin.
  • Dans une assiette creuse, écraser les bananes jusqu’à obtenir une purée homogène.
  • Battre les œufs fermement et les rajouter à la purée de bananes. Mélanger.
  • Incorporer les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
  • Verser l’huile et mélanger.
  • Verser la préparation dans le saladier contenant la farine et le sucre et mélanger intimement.
  • Verser le tout dans un moule à cake huilé ou en silicone de bonne qualité.
  • Faire cuire à 180° pendant 40 mn, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

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