Le fondant de Martine

Pour 8 parts :
- 200 g de chocolat sans gluten
- 3 c. à s. d’huile de coco
- 1 c. à s. très généreuse de purée d’amandes (ou de noisettes)
- 4 œufs
- 2 c. à s. généreuses de yaourt de soja à la vanille
- 2 c. à s. généreuses de sucre de canne complet
- 3 c. à s. de farine de noix de coco ou de riz complet

 Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Faire fondre le chocolat cassé en carrés avec l’huile de coco et la purée d’amandes.
  • Pendant ce temps, battre les œufs en omelette jusqu’à obtenir un liquide bien mousseux.
  • Incorporer le yaourt à la vanille. Battre de nouveau.
  • Ajouter le sucre et battre jusqu’à l’incorporer complètement au mélange.
  • Verser la farine et bien mélanger.
  • Rajouter le chocolat fondu et mélanger intimement.
  • Huiler un moule à manqué avec un peu d’huile d’olive ou de margarine végétale.
  • Verser l’appareil dans le moule et faire cuire pendant 20 mn à 180°.

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