Le sel favorise les maladies auto-immunes
Une recherche récemment publiée dans la revue Nature montre qu’en excès, le sel augmente la production de certaines cellules du système immunitaire (les TH17) et les rend agressives contre nos cellules saines ! Chez les souris, par exemple, l’excès de sel induit un type de sclérose en plaques. Alors, en attendant des études plus poussées, allez-y mollo sur la salière ! Et pour saler, préférez des sels « doux », qui contiennent des minéraux, des sels aux herbes, du sel de l’Himalaya… Prenez aussi l’habitude de varier les épices : elles permettent souvent de limiter le sel.
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