Meghli (dessert libanais)

Pour 6 personnes :
- 150 g de semoule de riz
- 200 g de sucre de canne complet
- 1 litre d’eau
- 2 cuillerées à soupe de graines de carvi moulues
- 2 cuillerées à soupe de cannelle en poudre
- noix de coco, pistaches, amandes, raisins secs...

  • Mélangez dans une casserole la semoule de riz, le sucre et les épices.
  • Ajoutez l’eau petit à petit en fouettant constamment.
  • Portez à ébullition 5 minutes environ en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
  • Versez dans des ramequins.
  • Laissez tiédir puis mettez au frigo.
  • Garnissez de noix de coco râpée, de pistaches et amandes concassées et de raisins secs.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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