Méli mélo sauce spiruline

Pour 2 personnes :
- 1 petit chou-fleur
- 3 grosses pommes de terre
- 1 poireau moyen
- 1 c. à s. de spiruline en paillettes
- 3 c. à s. d’eau
- 1 c. à s. de tahin
- le jus d’1/2 citron
- 4 œufs
- sel
- gomasio

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 30 mn

  • Faire cuire les œufs durs.
  • Détailler le chou-fleur en petits bouquets.
  • Éplucher les pommes de terre, les rincer et les découper en gros morceaux.
  • Rincer le poireau et le détailler en lamelles.
  • Faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée pendant 15 mn.
  • Ajouter les bouquets de chou-fleur que vous laisserez cuire à petit feu et à couvert pendant 10 mn.
  • Pendant la cuisson, préparer la sauce : délayer la spiruline dans l’eau. Lorsque toutes les paillettes sont diluées, ajouter le tahin, mélanger intimement.
  • Ajouter le jus de citron et mélanger encore. Ajouter un peu d’eau si la sauce vous paraît trop épaisse.
  • Verser les poireaux dans la casserole où cuisent les pommes de terre et le chou-fleur, couvrir et faire cuire encore pendant 8 mn.
  • Écaler les œufs, les couper en deux.
  • Lorsque les légumes sont cuits (il faut vérifier la cuisson des pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau), égoutter.
  • Servir les légumes chauds en les nappant de la sauce spiruline, parsemer de gomasio.
  • Ajouter les œufs. Pour une sauce un peu plus relevée, vous pouvez ajouter une petite gousse d’ail écrasée.

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