goji

Lycium barbarium

Pour 6 personnes :

- 3 œufs
- 80 g de chocolat noir sans gluten à 70 %
- 200 g de poudre de noisette
- 70 g d’huile de coco 
- 100 g de sucre de coco
- 80 g de baies de goji

Pour la crème 

- 150 g de crème dessert au soja vanille
- 100 ml de lait d’amande

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes :

- 1/2 chou chinois
- 10 brins de persil
- 1 endive
- 100 g de baies de goji
- 1 kaki bien mûr
- 1 avocat
- 4 gros champignons de Paris
- 1 c. à s. de tamari
- Des graines de tournesol et du gomasio

Temps de préparation : 15 mn
Temps de trempage : 2 h - Pas de cuisson   
Rubrique

Petit fruit pas plus gros qu’une myrtille, la baie de goji est apparue en Asie il y a plus de 2000 ans. À cette époque, des adeptes du taoïsme croyaient que cette petite baie donnait accès à l’immortalité. 

Rubrique

Le climat hostile dans lequel poussent les vignes de goji expliquerait la richesse de ce petit fruit en antioxydants et on pourrait comparer, à ce titre, sa concentration en éléments vitaux à celle de la maca ou bien des myrtilles nord-américaines bravant les grands froids.

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