Sirop anti-toux

Recette transmise par Françoise L. des Vosges
Pour venir à bout de la toux, voilà une recette d'une de nos lectrices !

« Habitant un petit village et ayant jardin et verger, je fais beaucoup de sirops et confitures maison, notamment du sirop de bouillon blanc pour la toux. Chez nous, c’est le seul sirop contre la toux et la bronchite dont nous disposons, même pour mes petits-enfants.

Voici ma recette qui me vient de ma maman : verser 1 l d’eau bouillante sur un gros bol de fleurs de bouillon blanc (fleurs fraîches). Laisser macérer au frais pendant 48 heures. Filtrer avec un linge fin. Faire bouillir avec 1,5 kg de sucre pendant 7 mn. Mettre en bouteilles. Le sucre blanc donne une belle couleur jaune au sirop. Depuis 2 ans, j’utilise du sucre blond de canne ainsi que des bouteilles en verre type jus de fruits. Je les remplis à ras bord de liquide bouillant, les ferme et les retourne jusqu’à complet refroidissement, ce qui assure une bonne stérilisation. Les bouteilles ouvertes se conservent au réfrigérateur. Ma maman, elle, mettait en bouteilles, à froid, avec 1 cuillerée d’eau-de-vie sur le sirop pour la conservation. Avec les fleurs séchées de bouillon blanc, je fais des infusions. J’ajoute que mon petit-fils (3 ans) adore ce sirop. »

Paru dans Belle-Santé n° 132 (épuisé).