Oignons farcis
Pour 4 personnes
– 4 gros oignons
– 1 gousse d’ail
– 60 g de riz complet
– 25 g de raisins secs
– 25 g de pignons de pin
– 1 petit bouquet de persil
– 1 oeuf
– 1 c. à c. de curcuma
– sel complet, poivre
- Faites cuire le riz (ou utilisez un reste déjà cuit).
- Pelez les oignons.
- Faites-les cuire pendant 15 min à la vapeur, puis laissez-les refroidir.
- Coupez-les alors en 2 dans le sens horizontal, environ au ¾ de leur hauteur, pour constituer une coque et un chapeau à chacun, puis creusez-les sans les percer.
- Mixez la chair prélevée avec la gousse d’ail et le curcuma, le sel et le poivre.
- Ajoutez les raisins secs, les pignons, le persil haché et le riz, puis l’oeuf battu.
- Répartissez la préparation dans les coques, recouvrez-les de leur chapeau, puis déposez-les dans le panier du cuit-vapeur et comptez 30 min de cuisson.
- Servez chaud ou tiède.
