Pain de flocons, blettes et poivrons

- 120 g de flocons de millet
- 80 g de flocons de pois cassés
- 2 c. à s. de tahin (purée de sésame)
- 1 c. à s. de tamari
- 4 gousses d’ail
- 4 belles feuilles de blettes
- 2 poivrons
- sel, poivre
- du lait de riz
- 2 c. à s. de yaourt de soja
- 3 oeufs
- 1 peu d’huile d’olive
- 1 bol d’Amour

Préparation : 50 mn - Cuisson : 45 mn

  • J’ai lavé les poivrons et les ai déposés dans un plat allant au four, j’ai versé un filet d’huile d’olive par dessus, j’ai salé et poivré. Ils ont cuit pendant 25 mn à 180°.
  • À la sortie du four, je les ai couverts d’un torchon propre et les ai laissés reposer pendant que je préparais le cake.
  • Dans un saladier, j’ai mélangé les deux sortes de flocons et j’ai versé du lait de riz jusqu’à les recouvrir. J’ai laissé poser 10 mn.
  • J’ai lavé les feuilles de blettes et les ai détaillées en lamelles. Je les ai laissées mijoter à feu doux dans une poêle huilée.
  • Lorsqu’elles ont réduit de moitié, j’ai écrasé l’ail, incorporé le tahin, le tamari et le poivre.
  • J’ai remué le tout et lorsque le tahin a été dissous, j’ai éteint le feu et réservé.
  • J’ai préchauffé le four à 180°.
  • J’ai incorporé le yaourt de soja et le bol d’Amour aux flocons.
  • J’ai cassé les oeufs dans un bol avec un peu de sel que j’ai battus en omelette et versés sur les flocons imbibés. J’ai mélangé le tout.
  • J’ai épluché les poivrons et les ai coupés en lamelles et ajoutés dans le mélange.
  • J’ai rajouté les blettes et j’ai battu pour obtenir un mélange homogène.
  • J’ai huilé un moule à cake avec l’huile du plat à poivrons très parfumée et j’ai versé le tout.
  • J’ai enfourné pour 45 mn à 180°. Chaque four étant différent, il est judicieux de surveiller la cuisson.

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