Pâte à tarte sablée

Pour un moule de 24 cm de diamètre
- 250 g de farine de châtaignes (ou de sarrasin)
- 110 g de farine de manioc
- 90 g de fécule (farine de pomme de terre)
- 1 pincée de sel
- 35 g de sucre complet
- 85 g de margarine végétale (sans lait)
- environ 5 cl d’eau

  • Mélanger la farine de châtaigne, la farine de manioc, la fécule et le sel.
  • Ajouter le sucre et mélanger.
  • Ajouter la margarine coupée en petits morceaux et mélanger du bout des doigts.
  • La pâte devient sableuse.
  • Ajouter l’eau et pétrir la pâte de façon à obtenir une boule homogène.
  • L’étaler ensuite dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

© Vos desserts préférés sans lait ni gluten, A. et L. Laffont, J. Pommier et A. Rapaport, éditions La Plage.

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