Petite bogue de châtaigne pour le goûter

- 1 pot de 370 g de purée de châtaigne vanillée
- 80 g de margarine à l’olive
- 90 g de sucre de canne roux
- 150 g de farine de riz
- 4 oeufs
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 2 c à s d’arrow root ou de fécule de pomme de terre
- une belle dose d’Amour

Préchauffer votre four à 200°. Préparer votre dose d’Amour.

Mélange 1

  • Faire fondre la margarine dans une casserole au bain-marie.
  • Lorsque la margarine est fondue, verser la crème de châtaigne et lisser à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir une crème bien onctueuse.
  • Réserver.

Mélange 2

  • Battre les oeufs en omelette mousseuse et verser le sucre en pluie.
  • Mélanger énergiquement.
  • Rajouter la farine de riz mélangée à l’arrow root et à la pincée de bicarbonate.
  • Remuer à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse et soyeuse. Elle doit faire de petites bulles.
  • Incorporer le mélange numéro 1 dans cette pâte, mélanger délicatement le tout pour faire une belle pâte ambrée.
  • Verser la pâte dans des petits moules en papier et enfourner pour 20 minutes. Si vous souhaitez un fondant avec un coeur crémeux, laissez cuire moins longtemps (10 à 12 minutes).

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