Petits croustillants aux légumes

Pour 5 croustillants
- 1 poivron
- 1 carotte
- 1 oignon nouveau
- 1 courgette
- 3 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 paquet de feuilles de riz fraîches
- sel, poivre
- 1 c. à s. de tamari
- quelques graines de tournesol et de pépins de courges
- graines germées
- citron
- huile de colza

Préparation : 10 mn — Cuisson : 20 mn

  • J’ai préchauffé le four à 180°.J’ai lavé et découpé le poivron en petits cubes.
  • Dans la poêle, j’ai versé l’huile d’olive et j’ai fait revenir quelques minutes les petits cubes de poivrons.
  • J’ai brossé la courgette, l’oignon et la carotte, et je les ai râpés ensemble.
  • J’ai rajouté le tout dans la poêle.J’ai pelé l’ail et je l’ai pressé sur les légumes tout en remuant la poêlée.
  • J’ai râpé le gingembre, j’ai salé, poivré et j’ai laissé mijoter le tout à feu doux jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants.
  • J'ai ajouté ensuite la cuillère de tamari et bien mélangé.
  • J’ai posé deux feuilles de riz l’une sur l’autre sur le plan de travail.
  • J’ai déposé en leur centre une belle cuillère à soupe de légumes préparés, j’ai plié les feuilles en quatre et j’ai déposé le petit paquet dans un moule huilé allant au four.
  • J’ai procédé ainsi pour le reste.
  • À l’aide d’un pinceau, j’ai huilé le dessus des croustillants.
  • J’ai parsemé de graines de tournesol et de pépins de courges.
  • J’ai enfourné pour 20 minutes.
  • Dans une assiette, j’ai posé quelques graines germées que j’ai arrosées de jus de citron et d’un peu d’huile de colza et j’ai servi les croustillants par-dessus.

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