Fèves en sauce au curcuma
Pour 4 personnes
– 500 g de fèves
– 4 carottes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 cl de crème de soja
– 2 branches de thym
– 2 branches de sauge
– 1 c. à s. d’origan
– 1 c. à s. d’huile de colza
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à c. de curcuma
– sel complet, poivre
- Émincez l’oignon.
- Coupez les carottes en rondelles.
- Épluchez les fèves.
- Ciselez le thym et la sauge.
- Chauffez doucement les huiles dans une cocotte (sans les laisser fumer) pour y faire revenir l’oignon pendant 5 min.
- Ajoutez les légumes, les herbes et l’origan, saupoudrez du curcuma et comptez encore 5 min en remuant souvent.
- Mouillez avec 10 cl d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 min.
- Pendant ce temps, hachez l’ail et mélangez-le à la crème de soja avec du sel et du poivre.
- Servez les fèves dans leur sauce, bien chaudes.
