Pour conserver les choux
Truc transmis par Annick B. du Finistère
Pour conserver les choux en général (brocolis, chou-fleur, vert, chinois, sauf les choux de Bruxelles), on peut les traiter comme des fleurs coupées. Selon possibilité, coupez la base ou la queue de 1,5 à 2 centimètres, placez le légume dans un récipient adapté (petit bocal, assiette) contenant de l’eau froide, rangez-le tel quel au réfrigérateur. Quand vous l’achetez, le légume est plus ou moins déshydraté. Quelques heures après, vérifiez s’il reste de l’eau. Votre légume retrouvera la tonicité d’un chou fraîchement cueilli et se conservera sans dommage 8 à 10 jours (15 jours, voire plus pour le chou chinois, en parfait état de fraîcheur).
Renouvelez l’eau tous les 3 ou 4 jours, après avoir coupé un peu de pied. Par expérience, un légume parasité se conserve moins longtemps. »
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