Purée de sésame blanc pour une cuisine gourmande
Pour élaborer sa purée de sésame blanc, également appelée tahin, Jean Hervé sélectionne un sésame complet de haute qualité gustative et biologique (AB) et le transforme selon des procédés artisanaux uniques. Les graines de sésame sont séchées à l’air libre avant d’être broyées sur meule de pierre afin de préserver leurs arômes et qualités nutritionnelles. Riche en magnésium, fer et phosphore, la purée de sésame blanc, très ronde en bouche, se tartine et se cuisine. Elle remplace avantageusement les matières grasses et les protéines d’origine animale. Riche en lécithine, elle se dilue facilement, ce qui rend son utilisation très pratique dans tous types de préparations, froides comme chaudes, salées comme sucrées.
- Purée Tahin. Sésame blanc – Jean Hervé – Pot 350 g : 5,50 € (prix conseillé). En vente dans les magasins biologiques et diététiques.
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