Que manger contre les hypoglycémies et le diabète ?

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Ces dernières années, les recommandations alimentaires anti-hypoglycémie et anti-diabète ont été totalement bouleversées… voire inversées ! L’assiette du diabétique rime désormais avec index et charge glycémiques. Malgré leurs noms un peu barbares, rien de plus simple, rassurez-vous !

ÉQUILIBRER SA GLYCÉMIE
L’hypoglycémie et le diabète ont un point commun : un déséquilibre de la glycémie (taux de sucre sanguin). Dans le cas des hypoglycémies, le taux de sucre sanguin est trop bas, ce qui provoque malaises et fringales (fringales d’aliments sucrés en priorité) pour remonter ce taux. Dans le cas du diabète, c’est l’inverse : le taux de sucre est trop élevé, car l’insuline (l’hormone qui devrait faire pénétrer le sucre dans les cellules) fonctionne mal.

MIEUX MANGER POUR UNE MEILLEURE SANTÉ
Au-delà d’un équilibre glycémique, une alimentation IG (index glycémique) et CG  (charge glycémique) maîtrisée permet de mieux approvisionner son cerveau, contrôler son poids (et en perdre si besoin), soutenir son squelette, renforcer son système immunitaire, bref, être en meilleure santé et le rester le plus longtemps possible !

L’IG
- Entre 0 et 55, il est bas
- Entre 56 et 69, il est moyen, vous pouvez le consommer, mais avec modération
- Entre 70 et 100, il est élevé

La CG
- Entre 0 et 10, elle est faible
- Entre 11 et 19, elle est modérée, à consommer avec modération
- Au-delà de 20, elle est élevée

LES BONS RÉFLEXES ALIMENTAIRES
VOS AMIS
- Tous les fruits et légumes frais (tomates, fenouil, poireaux, cerises…) et secs (lentilles, haricots, pois chiches…).
- Les pommes de terres vapeur ou à l’eau, avec modération.
- Le riz basmati, le quinoa, le pain « noir » ou au moins aux 6 céréales (artisanal, au levain et non à la levure).
- Les huiles d’olive et de colza, les noix, amandes, noisettes.
- Le vinaigre et le citron.
- L’ail.
- L’avoine.
- Le poisson.
- Le brocoli et les épinards.
- Les champignons maïtaké et shii-ta-ké.
- Parmi les épices, cari, chili, curcuma, gingembre et clou de girofle.
- Pour les herbes, le laurier sauce.
- La cannelle : un basique.
- Le lait de soja, pour remplacer le lait de vache.
- Le soja (tofu), pour manger moins de viande.
- La levure de bière.
- Le thé.
- L’agar-agar.
- Le fructose à la place du sucre blanc, uniquement en petites quantités, et à mettre soi même dans les préparations culinaires.

VOS ENNEMIS
- Le pain blanc, le riz blanc, les pommes de terres frites, en purée, au four.
- Sucre, sucreries, lait concentré sucré, farine blanche, céréales d’une manière générale.
- Les faux sucres.
- L’excès de viande rouge.
- Le lait et les produits laitiers en excès (plus de 1 à 2 par jour).

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