Quinoa poireau et shiitakés
Pour 4 parts
– 1 verre de quinoa
– 2 verres d’eau
– 1 poireau
– 8 shiitakés ou champignons de Paris
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
– du tamari et du poivre
Temps de préparation : 15 mn — Temps de cuisson : 30 mn
- Rincer le quinoa abondamment.
- Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau salée et à couvert pendant 15 mn.
- Éteindre le feu et laisser gonfler encore quelques minutes.
- Retirer la queue des shiitakés, les couper en lamelles, puis tronçonner le poireau en rondelles pas trop fines.
- Faire fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive les poireaux, puis rajouter les shiitakés. Laisser mijoter.
- Rajouter l’ail et une cuillerée à soupe de tamari, le poivre et laisser cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les shiitakés aient fondu.
- Verser le quinoa sur les légumes et mélanger.
- Servir chaud.
