Raisiné

Pour 2 litres de raisiné
- 1,5 kg de raisins blancs
- 1,5 kg de raisins noirs
- 500 g de pêches
- 500 g de poires
- 500 g de prunes
- 1 melon

Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 à 40 mn

  • Égrener puis passer le raisin au mixer, en faire un bouillon avant de le presser au torchon et d’en extraire le jus.
  • Faire réduire ce jus de moitié à feu vif avant d’ajouter tous les fruits épluchés, coupés en fins quartiers qui devront être recouvert par le jus.
  • Laisser alors bouillir et réduire le raisiné du tiers de son volume en le remuant pour qu’il n’attache pas.
  • Remplir des pots à confiture de cette purée puis les couvrir.

Ce raisiné fera la joie des enfants pour les goûters ou desserts.

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