Liqueur de fenouil

- 50 g de graines de fenouil
- ½ litre d’eau-de-vie de fruits
- 1 bâton de cannelle de Ceylan
- 700 g de sucre de canne intégral
- 1 litre d’eau

  • Pilez le fenouil et la cannelle dans un mortier, puis faites-les macérer dans l’alcool pendant 3 jours.
  • Filtrez.
  • Faites un sirop avec l’eau et le sucre de canne.
  • Mélangez le sirop à l’alcool et mettez en bouteille.

Un petit verre après le repas facilite la digestion.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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