Sablés aux graines de moutarde et parmesan
Pour une vingtaine de pièces :
– 125 g de farine de blé bio semi-complète
– 100 g de parmesan bio râpé
– 20 g de graines de moutarde
– 1 pincée de sel marin intégral
– 1 œuf bio
– 80 g de beurre de lait cru
- Préchauffez le four à 180°.
- Mélangez la farine, le parmesan, les graines de moutarde et le sel.
- Séparez le blanc d’œuf du jaune.
- Ajoutez le jaune d’œuf et le beurre ramolli aux ingrédients secs.
- Mélangez soigneusement.
- Faites un gros boudin de pâte et découpez-le en tranches d’1/2 à 1 cm d’épaisseur.
- Placez les biscuits sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de blanc d’œuf.
- Enfournez pour 12 mn en retournant les biscuits à mi-cuisson.
- Laissez refroidir avant de servir.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
