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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Le laurier-sauce (Laurus nobilis)

Ce qui pousse en mars pour votre santé

Ce petit arbre persistant est souvent présent dans les jardins et potagers, et ses feuilles aromatiques parfument nos mets les plus divers.

SES FEUILLES ONT DES PROPRIÉTÉS :
> digestives
> expectorantes
> diurétiques
> antirhumatismales

ATTENTION : le laurier-sauce n’est ni un laurier-cerise, ni un laurier-rose. Les feuilles de ces deux lauriers sont toxiques.

EN INTERNE :
En usage interne, il vaut mieux employer les feuilles sèches.

> Infusion expectorante : dans une tasse d’eau bouillante, jetez 4 feuilles sèches et de l’écorce d’orange sèche. Couvrez et laissez infuser quinze minutes. Buvez trois tasses dans la journée.

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

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