Sirop de sauge
Pour 1 bouteille de sirop :
– 2 grosses poignées de feuilles de sauge fraîches
– 1 litre d’eau
– 1 kg de sucre de canne non raffiné
- Portez l’eau à ébullition.
- Coupez le feu et ajoutez les feuilles de sauge.
- Laissez infuser une nuit entière.
- Le lendemain, filtrez et portez l’eau à ébullition avec le sucre jusqu’à obtenir un sirop.
- Laissez refroidir et mettez en bouteille.
- Conservez au frais.
Ce sirop naturel est délicieux consommé frais, mélangé à de l’eau, ou tel quel pour napper des desserts.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
