Fondant gourmand du goûter sans sucre ajouté

Pour 4 ramequins

- 100 g de chocolat noir à 70 %
- 4 œufs
- 2 c. à s. d’huile de coco
- 1 pincée de sel marin
- 8 grosses dattes
- 3 c. à s. de farine de coco

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Faire fondre au bain-marie le chocolat et l’huile de coco.

Pendant ce temps, dénoyauter les dattes, les détailler en lamelles et les mixer dans un robot jusqu’à obtenir une boule compacte.

Fouetter les œufs et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Réserver.

Déposer les dattes dans le chocolat fondu et, à l’aide d’une fourchette, les mélanger intimement. Vous obtiendrez un mélange granuleux.

Ajouter la farine de coco et mélanger.

Verser les œufs et mélanger à nouveau.

Huiler 4 ramequins et y répartir la pâte équitablement.

Couvrir les ramequins avec un film alimentaire.

Faire cuire à la vapeur pendant 20 mn.

Ces gourmandises peuvent se déguster tièdes ou froides.

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