Petits flans cacao muscade à la pomme

Pour 2 flans

- 2 pommes sucrées et juteuses (ici variété pitchounette)
- 1 brique de crème d’amande
- 2 c. à s. de cacao non sucré
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 2 œufs
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- De la noix de muscade râpée

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn

⇒ Peler et découper les pommes en petits cubes.

⇒ Ajouter un peu de noix de muscade.

⇒ Faire revenir les cubes de pommes à la poêle dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

⇒ Verser le cacao dans un saladier, puis la brique de crème d’amande et le sirop d’agave. Mélanger intimement.

⇒ Battre les œufs en omelette, les verser dans le mélange.

⇒ Verser cet appareil dans des ramequins, ajouter les œufs et faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.

⇒ Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Vous pouvez décorer comme je l’ai fait avec des quartiers de clémentine, j’aime le mélange sucré acidulé, mais c’est facultatif !

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