Asperges dattes cacao

Pour 4 personnes :

- 12 dattes
- 80 g de noix de cajou
- 80 g d’amandes
- 1 c. à s. de cacao non sucré
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 4 asperges vertes
- 1 brique de crème de riz (200 ml) 
- Un peu de poudre d’amande (facultatif)
- Fruits et/ou fleurs pour décorer

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn    

⇒ Couper les dattes en 2 et en ôter le noyau.

⇒ Verser les amandes, les dattes et les noix de cajou dans un petit hachoir.

⇒ Hacher le tout pour obtenir un mélange bien compact.

⇒ Ôter la partie dure des asperges (les asperges vertes ne s’épluchent pas) et les détailler en tronçons.

⇒ Verser la crème de riz dans une poêle, ajouter le cacao, le sirop d’agave, les asperges et faire cuire à petit feu en remuant régulièrement. Vous obtenez une crème épaisse. 

⇒ Laisser cuire quelques minutes, en vérifiant que les asperges restent encore croquantes. 

⇒ À l’aide d’un cercle, déposer un peu du mélange dattes/amandes/noix de cajou et tasser pour obtenir un genre de pâte. Ce sera la base de votre dessert.

⇒ Ôter le cercle et répartir la crème « improbable » sur chaque base.

⇒ Saupoudrer de poudre d’amande.

⇒ Réserver au frais jusqu’au moment de servir. 

⇒ Décorer selon votre goût au moment du service.

Improbable, mais gourmand !

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