Apéro en amoureux pour garder la forme
Pour 1 plateau de 2 personnes :
Millefeuilles de courgette
Bâtonnets carottes et concombre
Mini tomates et petites graines
Temps de préparation : 20 mn
Pas de cuisson
Millefeuilles de courgette
Ingrédients :
– 1 courgette moyenne
– 6 pruneaux dénoyautés
– 1 c. à s. de crème de soja lacto- fermenté
– 1 c. à c. de purée d’umeboshi
– 1 c. à c. de tamari
– quelques feuilles de basilic
– un peu de gomasio dans lequel vous aurez ajouté une épice de votre choix (ici curry indien)
Préparation :
⇒ À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, détailler la courgette en fines lamelles.
⇒ Dans un petit mixeur, mixer les pruneaux, la crème de soja, la purée d’umeboshi et le tamari. Vous obtenez une pâte épaisse.
⇒ À l’aide d’un petit couteau à beurre, tartiner une rondelle de courgette, remettre une tranche de courgette, tartiner de nouveau. Il vous faut 5 à 6 tranches pour chaque pièce.
⇒ Sur l’avant-dernière couche, ajouter une feuille de basilic.
⇒ Mélanger le gomasio avec l’épice et terminer en saupoudrant le millefeuille.
⇒ Piquer à l’aide d’un pique olive.
Bâtonnets carottes et concombre
Ingrédients :
– 2 carottes moyennes
– 1/2 concombre
– 2 c. à s. de crème de soja lacto- fermenté
– 1 c. à s. rase de tahin
– le jus d’un demi-citron
– 1 c. à c. rase de purée d’umeboshi
– 1 c. à c. de tamari
Préparation :
⇒ Brosser les carottes et les détailler en bâtonnets.
⇒ Éplucher ou non le concombre et le détailler comme les carottes.
⇒ Dans un bol, mélanger la crème de soja et le tahin, ajouter le jus de citron, la purée d’umeboshi et le tamari.
⇒ Mélanger intimement.
⇒ Si vous souhaitez une consistance moins épaisse, ajouter quelques gouttes d’eau.
Mini tomates et petites graines
Ingrédients :
– une quinzaine de mini tomates
– 2 c. à s. de mélasse
– 1 c. à c. de purée d’umeboshi
– des graines de sésame
Préparation :
⇒ Dans un petit bol, mélanger la mélasse et la purée d’umeboshi.
⇒ Mettre quelques graines de sésame dans un petit bol.
⇒ Piquer les tomates avec un pique olive.
⇒ Tremper les tomates dans le mélange mélasse umeboshi (c’est collant) et les plonger dans les graines de sésame.