Omelette au brocoli et graines de chia et ses pousses d’épinards

Pour 1 personne :

• 3 fleurettes de brocoli
• 1 c. à s. de graines de chia
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de poudre d’ail
• sel, poivre
• 2 œufs
• 1 poignée de pousses d’épinards
• 1 c. à s. d’huile de colza ou de noix
• 1 filet de jus de citron
• 1 pincée de curry (facultatif)

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 10 mn