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Vous connaissez forcément les fruits oléagineux sous le nom de… cacahuètes, noisettes, amandes, noix, noix de coco, noix de cajou, pistaches, graines de lin… Mais saviez-vous que l’olive ou l’avocat, et même les pignons de pins, font aussi partie de la famille des oléagineux ?

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Dans la cuisine végétarienne, il est inconcevable de se servir de gélatine animale, et il serait dommage de se priver des merveilleuses couleurs des fruits et légumes de l’été pour faire des préparations culinaires qui égaieront vos assiettes. La Nature vient encore à notre secours avec l’agar agar... et cet ingrédient est un incontournable dans mon placard.

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Farines de riz, de sarrasin, de soja, de quinoa, de pois chiche, de lentilles… Comment les utiliser, les conserver, où les trouver, combien elles coûtent…

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Sucre de canne, d’agave, de riz, d’érable, de coco, miel et sève de kitul… Autant de façons d’apporter à vos papilles la saveur sucrée qu’elles aiment tant.

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Intolérant aux produits laitiers ? Essayez ces crèmes végétales. Crème de soja, de riz, d’amande… Une excellente alternative !

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Ah le tofu ! Combien de personnes ai-je entendu dire : « Tu ne me feras pas avaler du tofu, c’est pas bon ». Et à chaque fois, je me suis attelée à leur prouver positivement le contraire.

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Chaque mois, Pilar vous propose de découvrir un aliment qu'elle utilise souvent dans les recettes sans gluten et sans caséine, qu'elle apprécie pour sa facilité d'emploi, pour ses bienfaits sur la santé et pour les possibilités qu'il offre à tous ceux qui doivent cuisiner sans blé et sans lait, ou qui choisissent de se passer de produits animaux. Ce mois-ci, gros plan sur les flocons.

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Le gomasio est une bonne alternative au sel, il s'intègre parfaitement à notre alimentation !

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Chaque mois, je vous propose de découvrir un aliment que j’utilise souvent dans mes recettes sans gluten et sans caséine, que j’apprécie pour sa facilité d’emploi, pour ses bienfaits sur la santé et pour les possibilités qu’il offre à tous ceux qui doivent cuisiner sans blé et sans lait, ou qui choisissent de se passer de produits animaux. Ce mois-ci, gros plan sur le tahin...

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À partir de maintenant, tous les mois, Pilar vous propose de découvrir un aliment qu'elle utilise souvent dans ses recettes sans gluten et sans caséine, qu'elle j’apprécie pour sa facilité d’emploi, pour ses bienfaits sur la santé et pour les possibilités qu’il offre à tous ceux qui doivent cuisiner sans blé et sans lait, ou qui choisissent de se passer de produits animaux.

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