Nutrithérapie

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En 1957, Henri-Charles Geffroy, pionnier de l’alimentation saine, déclarait que « plus le progrès se développe dans les pays dits "civilisés", plus les aliments s’éloignent de l’état naturel ». Illustration de son propos avec l’irradiation des aliments, un procédé de conservation qui a justement pris son essor dans les années 1950.

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En France, on dénombre actuellement 3 millions de diabétiques de type 2 et 200 000 de type 1, auxquels s’ajoutent quelques centaines de milliers de personnes ne se sachant pas encore diabétiques !

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En 2009, 25 % des individus, tous âges confondus, sont allergiques… Pourquoi une telle progression ? Pourquoi prévoit-on une augmentation considérable des allergiques dans les prochaines années ? Le corps médical ne peut expliquer une telle explosion de ces maladies ! Et pourtant, la fulgurance de ces maladies est claire ; elle réside dans le changement de mode de vie des humains.

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Ordre et désordres