Recettes de cuisine

Pour 1 personne

- 1/4 de chou vert frisé
- 50 g de chou rouge
- 1 petit poireau
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. bien pleines de tapioca
- 1 c. à c. de mélange 4 épices
- 325 ml d’eau
- sel
- 1 c. à s. d’huile de noisette (ou à défaut de colza ou d’olive)
- 2 œufs
- 1 c. à s. d’algues du pêcheur

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Pour 4 petits bols

- 1 grosse mangue bien mûre
- 3 c. à s. de fleur d’oranger
- 3 c. à s. de lait de riz
- 25 cl de lait de riz
- 1 brique (20 cl) de lait de coco à cuisiner
- 20 g de sucre de fleur de coco (ou de rapadura)
- 1 c. à s. de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 30 g de tapioca
- le zeste d’un citron vert

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes

- 5 œufs
- 250 g d’arrow root
- 250 g de farine de riz complet
- 1 pincée de sel
- 850 ml de lait de millet ou 750 ml de lait de riz
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 pamplemousses
- 2 bananes mûres
- 1 c. à c. rase de 4 épices
- 4 carrés de chocolat à 70 % sans gluten
- le zeste d’un citron vert

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

- 2 patates douces (environ 300 g)
- 4 feuilles de blettes
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à c. rase de poudre de noix de muscade
- sel, poivre
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 3 œufs
- 50 ml de lait de riz
- 50 g d’arrow root
- 1 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 45 mn 

Pour 4 personnes

- 3 c. à s. rases de flocons de riz
- 1 c. à s. bien pleine de sucre de coco ou de rapadura
- 1 c. à c. bien pleine de cacao cru (ou à défaut cacao non sucré)
- 3 c. à s. bien pleines de poudre de noisettes
- 1 c. à thé de wasabi (équivaut à 1/2 c. à café)
- 2 pêches blanches bien mûres bio
- 4 abricots bien mûrs bio

Temps de préparation : 10 mn
Pas de cuisson

Pour 12 rouleaux

- 1 concombre bio
- 2 pommes golden ou granny bio, selon votre goût
- 1 avocat
- 1 c. à c. rase de wasabi
- 12 feuilles de riz
- 1 peu de sel selon votre goût

Pour la sauce

- 2 c. à s. de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
- 1 c. à s. de tamari
- 1 c. à thé de miel liquide (équivaut à  1/2 c. à café)

Temps de préparation : 15 mn
Pas de cuisson 

Pour 4 personnes

- 250 g de haricots édamame surgelés
- 150 g de pâte de dattes
- 1 c. à s. bien pleine de cacao cru
- 1 avocat mûr
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 2 c. à s. de purée d’amandes
- 1 c. à c. rase de mélange 4 épices
- 1 pincée de sel de mer

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes

- 400 g de pennes au sarrasin
- 2 poireaux
- 250 g de haricots édamame décongelés la veille
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de tamari
- sel marin pour la cuisson des pâtes et des légumes

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn 

Pour 4 personnes

- 1 ananas mûr
- 1 c. à s. d’algues du pêcheur
- 1 c. à c. rase de cannelle
- 1 c. à c. rase de badiane en poudre
- 2 c. à s. de poudre de noisette
- 1 c. à s. de poudre de cacao cru (sinon cacao en poudre non sucré)
- 1 petit filet d’huile d’olive

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5 mn

Pour 3 personnes

- 50 g d’algues du pêcheur
- 1 petite gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 grosse c. à c. de tahin
- 1 c. à s. d’huile de sésame grillé
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- le jus d’1/2 citron
- 1 c. à s. de tamari
- 1 grosse betterave crue
- 1 bouquet de persil
- 100 g de fèves écossées (facultatif)

Temps de réhydratation : 1 heure
Temps de préparation : 15 mn

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