Recettes de cuisine

Pour 4 personnes

- 1 petit chou chinois
- 1 grosse carotte bio
- 1 branche de céleri avec ses feuilles
- 4 gros champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. de mélasse
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Le jus d’une orange
- 1 c. à s. de tamari
- Du gomasio
- Quelques feuilles de persil

Temps de préparation : 15 mn

Pour 4 personnes

- 1 petit ananas Victoria
- 2 oranges
- 1 c. à c. de cannelle
- 40 g de cranberries séchées
- 3 c. à s. de cacahuètes non salées
- 1 c. à s. de sucre de coco

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 mn

Pour 8 petits paquets

- 2 petites carottes
- 1 petit oignon rouge
- 1 tranche d’ananas frais de 2 cm
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 100 g de tofu lactofermenté (au tamari ici)
- 1 c. à s. de cacahuètes non salées
- sel, poivre
- 8 feuilles de galettes de riz

Pour la sauce :

- 1 c. à s. de purée de cacahuètes
- 2 c. à s. d’eau
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de tamari

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes :

- 800 g de potimarron
- 400 g de fleurettes de chou-fleur
- 1 avocat
- du lait de riz
- un peu de gingembre frais
- 1 échalote
- 1 c. à s. rase de caroube
- 1 c. à c. de poudre de curry
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de tamari
- sel

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pour 6 gros pancakes

- 90 g de farine de riz
- 1 pointe de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 2 yaourts de soja nature
- 1 c. à c. de sucre de coco
- 1 c. à s. de poudre de caroube
- 4 c. à s. de lait de riz
- 1 c. à s. d’huile d’olive ou sésame
- 1 pincée de sel
- 1 peu d’huile de coco pour huiler la poêle
- 1 peu de cannelle

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 4 mn par pancake

Pour 4 personnes

- 100 g de flocons de riz
- 1 œuf
- 2 c. à s. de psyllium blond
- lait de riz
- 2 petits poireaux
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à c. de curcuma
- sel, poivre
- 1 c. à s. d’huile de coco

Temps de préparation : 15 mn + 20 mn de réhydratation des flocons
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 10 petits carrés

- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine de riz
- 3 œufs
- 2 c. à s. de psyllium blond
- 100 ml de lait de riz
- 60 g de sucre de coco
- 3 pommes
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 pincée de sel
- 4 c. à s. de compote de pommes
- 2 c. à s. d’huile de coco fondue

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn 

Pour 1 personne

- 1/4 de chou vert frisé
- 50 g de chou rouge
- 1 petit poireau
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. bien pleines de tapioca
- 1 c. à c. de mélange 4 épices
- 325 ml d’eau
- sel
- 1 c. à s. d’huile de noisette (ou à défaut de colza ou d’olive)
- 2 œufs
- 1 c. à s. d’algues du pêcheur

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Pour 4 petits bols

- 1 grosse mangue bien mûre
- 3 c. à s. de fleur d’oranger
- 3 c. à s. de lait de riz
- 25 cl de lait de riz
- 1 brique (20 cl) de lait de coco à cuisiner
- 20 g de sucre de fleur de coco (ou de rapadura)
- 1 c. à s. de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 30 g de tapioca
- le zeste d’un citron vert

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes

- 5 œufs
- 250 g d’arrow root
- 250 g de farine de riz complet
- 1 pincée de sel
- 850 ml de lait de millet ou 750 ml de lait de riz
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 pamplemousses
- 2 bananes mûres
- 1 c. à c. rase de 4 épices
- 4 carrés de chocolat à 70 % sans gluten
- le zeste d’un citron vert

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn