Recettes de cuisine

Pour 4 personnes

- 1 grosse patate douce violette, orange ou blanche (environ 400 g)
- 1/2 chou-fleur (environ 500 g)
- 10 fraises
- 2 avocats
- 1/2 chou chinois ou une salade « feuille de chêne »
- 20 feuilles de menthe
- 200 g de "yaourt" de soja nature
- 6 c. à s. d’huile d’olive/colza
- le jus d’un gros citron
- sel, poivre
- zeste de citron râpé
- gomasio

Temps de préparation : 15 mn
Pas de cuisson 

Pour 8 petits flans

- 500 g de manioc
- 3 œufs
- 50 g d’huile de coco
- 1 boîte de lait de coco (225 ml)
- 50 g de sucre de coco ou rapadura
- 1 c. à c. bien pleine de 4 épices
- 1 c. à c. de curcuma

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn vapeur + 10 mn four

Pour 4 personnes

- 600 g de patates douces
- 250 g de manioc
- 2 oignons frais
- 4 gros champignons de Paris
- 1 avocat
- 20 feuilles de plantain du jardin (facultatif)
- 1 poignée de persil
- 3 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile de colza
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de tamari
- le jus d’un citron vert

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn 

Pour 8 muffins

- 100 g de farine de riz complet
- 90 g de poudre de noisette
- 60 g de sucre de coco
- 1 c. à s. de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de vinaigre de cidre
- 70 g d’huile de coco
- 3 œufs

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Pour 4 parts

- 1 pâte à pizza sans gluten ni produits laitiers
- 100 g de chou-fleur
- 100 g de brocoli
- 100 g de petits pois frais
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 dé de gingembre frais ou 1 c. à c. de poudre de gingembre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 boîte de tomates entières pelées (400 g)
- 1 petite carotte
- 1 pincée de bicarbonate de soude

Facultatif, mais plus gourmand !

- 1 c. à s. de crème épaisse de soja lacto-fermenté
- 1 c. à c. de purée de sésame (tahin)
- 1 c. à s. de lait de riz
- 1 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : entre 20 et 25 mn

Pour 4 tartelettes

- 4 pommes sucrées (Gala ou Pink Lady)
- 1 pâte à tarte brisée sans gluten
- 1 banane bien mûre
- 2 c. à s. de poudre d’amandes
- 1 c. à c. de mélasse
- Un peu de cannelle
- 1 c. à c. rase de thé matcha (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes

- 1 petit chou chinois
- 1 grosse carotte bio
- 1 branche de céleri avec ses feuilles
- 4 gros champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. de mélasse
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Le jus d’une orange
- 1 c. à s. de tamari
- Du gomasio
- Quelques feuilles de persil

Temps de préparation : 15 mn

Pour 4 personnes

- 1 petit ananas Victoria
- 2 oranges
- 1 c. à c. de cannelle
- 40 g de cranberries séchées
- 3 c. à s. de cacahuètes non salées
- 1 c. à s. de sucre de coco

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 mn

Pour 8 petits paquets

- 2 petites carottes
- 1 petit oignon rouge
- 1 tranche d’ananas frais de 2 cm
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 100 g de tofu lactofermenté (au tamari ici)
- 1 c. à s. de cacahuètes non salées
- sel, poivre
- 8 feuilles de galettes de riz

Pour la sauce :

- 1 c. à s. de purée de cacahuètes
- 2 c. à s. d’eau
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de tamari

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes :

- 800 g de potimarron
- 400 g de fleurettes de chou-fleur
- 1 avocat
- du lait de riz
- un peu de gingembre frais
- 1 échalote
- 1 c. à s. rase de caroube
- 1 c. à c. de poudre de curry
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de tamari
- sel

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn