Recettes de cuisine

Pour 13 à 15 biscuits

- 1 banane bien mûre
- 120 g d’amarante
- 300 ml d’eau
- 25 g de noix de coco râpée
- 35 g de raisins secs sultanine

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 25 mn (amarante) + 25 mn au four

Pour 4 personnes

- 240 g de graines d’amarante
- 600 ml d’eau
- 1 gros poireau
- 2 carottes
- 1 oignon blanc
- 1 c. à s. de poudre de sambhar (ou autre épice exotique de votre choix)
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. d’huile de sésame
- sel, poivre
- 1 brique de crème de riz (200 ml)
- 3 c. à s. de gomasio`

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn (amarante) + 15 mn au four

Pour 4 personnes

- 150 g de semoule de riz fine
- 300 ml de lait de riz
- 1 œuf
- 1 c. à s. d’huile d’olive + 1 filet
- 1 c. à c. rase de noix de muscade en poudre
- Sel, poivre
- 1 boîte de sauce tomate
- 1 petite courgette verte
- 1 petite courgette jaune
- 1 aubergine
- 1 tranche de potimarron
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes

- 70 g de semoule de riz fine
- 400 ml de lait de coco
- 3 c. à s. de sirop d’agave
- 1 c. à c. rase de thé matcha
- 1 c. à s. de cacao cru
- Quelques myrtilles ou autres petits fruits de saison

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 5 mn

Pour 6 tartelettes

- 1 verre de boulgour de sarrasin
- 2 verres d’eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel marin
- 1 c. à s. d’huile de coco
- 100 g de chocolat noir à 70 % sans gluten
- 1 c. à s. de purée de noisette
- 1 c. à c. de mélasse ou à défaut 1 c. à s. de sirop d’agave
- 10 abricots bien mûrs
- Quelques graines de pavot pour la décoration

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 45 mn

Pour 4 personnes

- 170 g de couscous ou boulgour de sarrasin
- 200 ml d’eau bouillante
- 2 c. à s. d’huile de sésame (l’huile de sésame grillé sera plus gourmande)
- 2 c. à c. rases de sel aux herbes (ou sel marin)
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1 pomme
- 1 bouquet de persil
- le jus d’1/2 citron
- 1 c. à s. bien pleine de purée de cacahuète
- 2 c. à s. d’eau

Temps de préparation : 15 mn
Temps de repos : 20 mn

Pour 2 personnes

- 1/2 chou rouge
- 4 champignons shiitaké
- 1 oignon rouge
- 3 pommes de terre moyennes
- 1/2 fenouil
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de tamari
- 1 yaourt végétal nature
- Sel et poivre selon votre goût
- 2 œufs durs

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pour 10 à 15 truffes

- 1 dizaine de dattes bio dénoyautées
- 100 g de purée d’amande (ou d’un autre fruit à coque)
- 1 cuillère à café de thé matcha
- 1 poignée de noix de coco râpée

Pour 4 personnes

- 4 œufs
- 125 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à café de thé matcha

Pour 8 personnes

- 500 g de mascarpone
- 2 paquets de 150 g de "biscuits à la cuillère"
- 6 œufs bio
- 150 g de sucre de coco blond
- environ 2 cuillères à soupe de thé matcha (selon goût)
- 1 poignée d’amandes effilées grillée