Sablés aux graines de moutarde et parmesan

Pour une vingtaine de pièces :
- 125 g de farine de blé bio semi-complète
- 100 g de parmesan bio râpé
- 20 g de graines de moutarde
- 1 pincée de sel marin intégral
- 1 œuf bio
- 80 g de beurre de lait cru

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Mélangez la farine, le parmesan, les graines de moutarde et le sel.
  • Séparez le blanc d’œuf du jaune.
  • Ajoutez le jaune d’œuf et le beurre ramolli aux ingrédients secs.
  • Mélangez soigneusement.
  • Faites un gros boudin de pâte et découpez-le en tranches d’1/2 à 1 cm d’épaisseur.
  • Placez les biscuits sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de blanc d’œuf.
  • Enfournez pour 12 mn en retournant les biscuits à mi-cuisson.
  • Laissez refroidir avant de servir.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

 

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