Salade de choucroute

Pour 2 personnes :
-
1 poignée de raisins secs
- 1 pomme sucrée
- 1 citron
- 1 avocat
- 2 poignées de jeunes pousses (mâche, épinards...)
- 3 cuillerées à soupe de choucroute crue
- 1 mandarine
- 100 g de céleri branche
- 1 cuillerée à soupe de tahin
- sel, poivre
- 2 cuillerées à soupe d’huile de colza

Temps de préparation : 10 mn hors trempage des raisins.

  • Faire tremper les raisins dans l’eau pendant une bonne demi-heure.
  • Puis détailler la pomme en cubes et lui rajouter un petit filet de citron.
  • Détailler l’avocat en cubes et, comme pour la pomme, ajouter un peu de jus de citron, cela évitera l’oxydation.
  • Éplucher la mandarine et la découper en quartiers.
  • Détailler le céleri en fines lamelles.
  • Au moment de servir, délayer le tahin avec un peu de sel et de poivre et le reste du jus de citron. Rajouter l’huile de colza et bien mélanger.
  • Égoutter les raisins secs.
  • Prélever la choucroute du pot.
  • Dans un plat creux, déposer les jeunes pousses, puis rajouter le reste de tous les ingrédients.
  • Napper avec la sauce, et bien mélanger. Servir immédiatement.

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