Salade d'endives aux oranges

Pour 4 personnes
- 3 belles endives
- 2 oranges
- le jus d’un citron
- 1 dizaine de cerneaux de noix
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée

  • Peler soigneusement les oranges (bien enlever la peau blanche).
  • Découper la pulpe en lamelles.
  • La faire macérer dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
  • Ajouter quelques cerneaux de noix grossièrement hachés.
  • Retirer les feuilles flétries ou tachées des endives.
  • Les laver à l’eau courante ; les essorer très soigneusement puis les découper en grosses rondelles avant de les mélanger délicatement aux oranges dans le saladier de service.
  • Parsemer de ciboulette et servir.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Mon cahier de réflexologie plantaire
Mon cahier de sorcière pour devenir irrésistible
Mon herbier des feuilles d'arbres… des parcs et des jardins
Ordre et désordres