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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Salade sautée de haricots verts

Pour 4 personnes
– 600 g de haricots verts
– 20 tomates cerise
– 3 gousses d’ail
– 1 petit bouquet de basilic
– 3 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. de vinaigre balsamique
– sel complet, poivre


  • Équeutez et effilez les haricots verts.
  • Pelez les gousses d’ail et détaillez-les en fines tranches.
  • Chauffez l’huile dans une sauteuse pour les faire blondir pendant 1 min, puis ajoutez les haricots verts et laissez-les suer 5 min.
  • Mouillez avec 15 cl d’eau, salez, couvrez, puis comptez 8 min à feu moyen.
  • Pendant ce temps, coupez les tomates cerise en 2.
  • Ciselez finement le basilic.
  • Incorporez les tomates dans la sauteuse, et remuez pendant encore 1 min.
  • Arrosez d’1 filet de vinaigre, poivrez, parsemez du basilic et servez sans attendre.

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