Sauté de Shii-ta-ké

Pour 4 personnes
- 100 g de champignons Shii-ta-ké déshydratés
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- sel complet
- poivre

  • Plongez les champignons 30 min dans de l’eau tiède pour les réhydrater, puis épongez-les soigneusement et coupez-les en morceaux.
  • Émincez l’ail et les oignons.
  • Chauffez l’huile dans une sauteuse ou un wok.
  • Faites blondir les oignons et l’ail ensemble pendant 5 min à feu doux, puis ajoutez les champignons et remuez très souvent pendant 5 min.
  • Salez, poivrez et servez aussitôt parsemé de persil ciselé.

NB : Avec ces proportions, vous obtiendrez une petite portion par personne, idéale pour venir en complément d’un peu de riz ou de quinoa.
Autre option, ajouter dans la poêle, 5 min avant les champignons, 400 g de châtaignes épluchées (40 – 17) en bocal.

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