Sot-l’y-laisse au wok

Pour 4 personnes
- 4 à 8 sot-l’y-laisse de dinde (en fonction de leur grosseur, prévoir environ 100 g par personne)
- 1 oignon rouge
- 1 ananas Victoria
- 1 piment doux
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 c. à c. de miel
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- sel complet, poivre
Facultatif : 1 petite boîte de pousses de bambou.

Avec de l’ananas, du piment, du curcuma…

  • Pelez et hachez l’oignon.
  • Ciselez finement le piment.
  • Débitez la chair de l’ananas en petits triangles en recueillant son jus.
  • Chauffez le wok à sec.
  • Versez-y l’huile, puis après environ 1 min, l’oignon et le piment pour les faire suer doucement.
  • Ajoutez les sot-l’y-laisse et remuez sans cesse jusqu’à ce qu’ils aient blanchi de tous côtés.
  • Saupoudrez de curcuma, salez, poivrez, complétez avec l’ananas et son jus (et si vous le souhaitez, avec les pousses de bambou égouttées).
  • Remuez régulièrement pendant 3 à 4 min (selon la grosseur des sot-l’y-laisse), liez le tout avec le miel et servez sans attendre.

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