Soupe Poireaux-Pommes de terre revisitée

Pour 4 personnes
- 6 pommes de terre
- 3 poireaux
- 1 oignon
- ½ litre d’eau (éventuellement minérale)
- ½ litre de lait d’amande
- 2 c. à s. de crème végétale
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- ½ c. à c. de muscade
- Sel complet, poivre.

  • Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en rondelles, puis plongez celles-ci dans un saladier d’eau froide jusqu’à leur utilisation.
  • Lavez soigneusement les poireaux et débitez-les en petits tronçons.
  • Pelez et émincez l’oignon.
  • Chauffez doucement l’huile dans une poêle pour le faire blondir pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les rondelles de pommes de terre égouttées, et laisser suer le tout pendant encore 5 minutes en remuant souvent.
  • Versez l’eau et le lait d’amande dans une cocotte, avec la muscade, le sel et le poivre.
  • Portez à frémissements, ajoutez les poireaux puis le mélange oignons-pommes de terre, et laissez mijoter doucement pendant une vingtaine de minutes.
  • Ajoutez la crème en toute fin de cuisson, mélangez et servez aussitôt.

Pour le cocktail de minéraux doucement épicés…

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Vos ordonnances naturelles
Mon cahier de bien-être aux 4 saisons
Plantes Sauvages Comestibles
Mon cahier de recettes d'anniversaire pour petits poly-allergiques