Tarte au cerfeuil

Pour 4 personnes :
- 250 g de farine bio
- 100 g de beurre
- 6 œufs bio
- 20 cl de crème fraîche bio
- 150 g d’emmental au lait cru râpé
- 1 gros bouquet de cerfeuil
- 1 cuillerée à café de curry
- sel
- poivre

  • Versez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre en petits morceaux et une demi-cuillerée à café de sel.
  • Pétrissez la pâte et ajoutez progressivement un demi-verre d’eau.
  • Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer au frigo 3 heures environ.
  • Sortez la pâte et laissez-la à température ambiante pendant 15 minutes.
  • Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et mettez-la dans un moule recouvert de papier cuisson.
  • Hachez le cerfeuil.
  • Battez les œufs en omelette. 
  • Mélangez le cerfeuil, les œufs battus, la crème, le curry et l’emmental râpé.
  • Salez et poivrez.
  • Versez le mélange sur la pâte et faites cuire 30 minutes à 180°.
  • Servez chaud avec une salade.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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