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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Tarte aux fraises et crème de macadamia vanillée

Pour 8 parts de tarte :
– 1 pâte à tarte feuilletée sans gluten et sans beurre
– 150 g de noix de macadamia
– 2 c. à s. de vanille liquide
– 1 c. à s. bombée de sucre complet
– 8 c. à s. de lait de riz
– 500 g de fraises


Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

  • Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Garder le papier sulfurisé et découper les bords. La tarte sera plus facile à démouler.
  • Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et la faire cuire à blanc selon les indications inscrites sur le paquet. Pour ma part, je l’ai fait cuire à 180° pendant 10 mn.
  • Dans un petit robot, verser les noix de macadamia. Ajouter le sucre (lorsque vous goûterez, si la crème n’est pas assez sucrée à votre goût, n’hésitez pas à rectifier). Mixer le sucre et les noix de macadamia ensemble jusqu’à obtenir une poudre (moi, j’ai préféré la garder un peu grossière pour avoir une texture un peu croquante).
  • Rajouter le lait et la vanille liquide.
  • Mixer de nouveau pour obtenir une crème épaisse.
  • Essuyer les fraises, les équeuter et les couper en 2.
  • Laisser refroidir la pâte à la sortie du four.
  • Verser la crème de macadamia sur la pâte et l’étaler uniformément. Ranger les fraises selon votre goût.

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