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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Tarte courgettes, chèvre et menthe

Pour 6 personnes :
– 250 g de farine bio
– 100 g de beurre
– 1 demi-verre d’eau
– 200 g de fromage blanc entier bio
– 250 g de bûche de chèvre au lait cru
– 2 œufs bio
– 2 courgettes bio
– 1 bouquet de menthe fraîche
– huile d’olive extra vierge
– sel intégral
– poivre au moulin


  • Versez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre en petits morceaux et une demi-cuillère à café de sel.
  • Pétrissez la pâte et ajoutez progressivement un demi-verre d’eau.
  • Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer quelques heures au frigo.
  • Sortez la pâte et laissez-la un quart d’heure à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et mettez-la dans un moule recouvert de papier cuisson.
  • Battez les œufs avec le fromage blanc, le fromage de chèvre coupé en petits morceaux et les feuilles de menthe ciselées.
  • Râpez les courgettes en rondelles et faites-les revenir rapidement dans l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Versez le mélange œufs, fromages, menthe sur la pâte.
  • Recouvrez avec les courgettes râpées.
  • Enfournez pour 35 à 40 minutes.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

 

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