Tartelettes pomme-banane et saveur réglisse

Pour 4 tartelettes

- 4 pommes sucrées (Gala ou Pink Lady)
- 1 pâte à tarte brisée sans gluten
- 1 banane bien mûre
- 2 c. à s. de poudre d’amandes
- 1 c. à c. de mélasse
- Un peu de cannelle
- 1 c. à c. rase de thé matcha (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn

  • Découper 4 cercles dans la pâte à tarte en s’aidant de moules à tartes individuels. Veiller à découper le cercle un peu plus large que le moule afin de pouvoir recouvrir les bords intérieurs.
  • Garnir les moules avec la pâte.
  • Enfourner pour 25 mn à 200°.
  • Éplucher les pommes, les couper en 2, puis en 4, et ôter le centre.
  • Découper les pommes en dés. Les déposer dans une casserole, ajouter un filet d’eau, la cannelle et le thé matcha.
  • Faire cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant de temps en temps.
  • Déposer la banane dans une assiette, puis la poudre d’amandes et la mélasse. Écraser la banane en la mélangeant avec le reste des ingrédients. Réserver au frais.
  • Lorsque les tartelettes sont cuites, les laisser refroidir, puis répartir le mélange banane-poudre d’amandes-mélasse dans chacune d’entre elles.
  • Ajouter les pommes cuites par-dessus et décorer avec quelques feuilles de menthe.

Pour utiliser le reste de pâte, découper des bandelettes et les faire cuire en même temps que les tartelettes à vide.
Et voilà des petits crackers pour l’apéro !

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